O pãozinho francês que sai do forno a cada 15 minutos é uma perdição.

E  que atire a primeira pedra que não se derrete por um delicioso pão quentinho? Ele é o companheiro perfeito para o café da manhã, lanche da tarde, almoço, jantar ou quando bate aquela fominha. O pãozinho francês nunca pode faltar e se for de boa qualidade faz toda a diferença.

Esses dias, tive a oportunidade de conhecer os bastidores da Nico Paneteria e posso dizer que fiquei ainda mais apaixonada, ao ponto de desviar qualquer caminho em busca do melhor pãozinho de Campinas.

A padaria Nico, instalada no balão do Castelo em Campinas, vem conquistando fãs que há gerações saem de outros bairros só para buscar o famoso pãozinho cuja fornada sai a cada 15 minutos.  A Nico funciona 24h e faz questão que todos seus clientes sempre encontrem um pão fresco e quente”, diz Gaspar, sócio proprietário da Nico.

Mas qual o segredo desse pão? “O grande diferencial do pão francês da Nico é o método de preparo e fermentação. O francês da Nico é feito exclusivamente com farinha, água gordura e fermento. Respeitamos o tempo de fermentação, sem acelerar o processo com alta fermentação e aditivos químicos”, explicou Zito Lara, chef executivo da paneteria.

Além desses diferenciais, a Nico assa o pão diretamente na pedra, um processo que remete aos tempos antigos e é único em Campinas. No Brasil são pouquíssimas a padarias que utilizam esse processo.

Os ingredientes também são especiais e muito bem selecionados, o que contribui para o diferencial desse pão que já é conhecido como o pãozinho da Nico. “Fazemos uma mescla de farinha. Uma é mais forte, de origem canadense, e a outra é mais branda, de origem argentina. Essa mistura traz um equilíbrio perfeito e faz com que o pão fique com características do verdadeiro pão francês, com casca crocante e miolo macio e uniforme.

Sem contar no benefício de ter um cadeirões da marca Chicco e um Espaço Kids muito bem montado e preparado para receber as criançada. Assim todos podem aproveitar para curtir um pão quetinho e ainda se garantir a diversão da meninada.

#FicaDica